被外卖平台搞得心力交瘁？双手奉上这篇外卖运营方案！

随着外卖精细化运营时代的到来，也给老板们带来了巨大的考验。我们总结了以下操作维护方案和操作误区，如何更好地解决大家的外卖操作问题。

1、 经营误区①扣除重量。在实际走访调查中，发现店铺区别对待外卖客户和餐厅客户，扣除外卖重量。最常见的是扣饺子的数量。通常少放两个饺子。 这种商业模式可能在短期内没有影响，粗心的消费者也不会注意到。但一旦发现，商店的声誉就会受到打击，不诚实的标签就很难删除。

②满减金额越高，卖的越好。全减金额越高，卖得越好，这个理论是正确的。减少没有效果，减少，不能承受。但对于餐饮来说，减少的越多，负担就越大。很难找到客户满意度和商家赚钱的平衡点。建议尝试各种形式的活动，除了完全减少，我们可以完全赠送，特别是强价值、低成本品种，满足完全赠送的条件，如简单易操作、低成本自制冷菜，如一些商店季节性水果活动，成本可能很低，但给消费者带来惊喜就足够了。比盲目增加满减金额，增加经营压力更好。③挣得太少，很辛苦，宁愿闲着也不做。在店铺运营过程中，我们必须始终面临内部（成本、人员控制、业务状况等）和外卖（市场环境、同一品牌竞争、同行竞争等）的压力。除了火车站、流量高的贸易市场外，商店还将面临如何留住客户的问题。 在培养消费习惯的同时，外卖平台也为消费者带来了更多多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响选择的因素。而觉得自己赚的少而不选外卖的店铺，最终会被消费者遗忘，而选择同行的产品或其他同品牌的店铺。2.维护方案数据化，菜品科学化。1.根据用户群、菜品、菜品，用数据库说话-打造王牌套餐TOP找出客户的最爱。首先使用自己的数据平台进行验证，从商业区、订单热图、平台用户群、菜肴TOP提炼销量和销量纬度，打造自己的王牌套餐。2.设计更多类别的套餐，可以创造更合理的价格带

为品牌设计更多种类的套餐，不仅丰富了餐饮，还有利于提高单价，方便消费者一站式购物。3、采用价格带分析法，方便消费者一站式购物价格带，往往是所有外卖疏忽的重点。如何区分线上线下，线上复制往往忽略了平台的需求。正是平台用户需求的价格带系统才是最重要的环节。需要准确定位，丰富价格带，尤其是套餐的价格带。比如竞品单套餐，对方有5个规格，分别是20元、25元、35元、40元、50元。我们还有5个规格的单套餐，分别是23元、25元、28元、33元和40元。经过价格带的比较，我们发现：

(1)对方的价格带(20元~50元)比我们宽(23元~40元)；(2)对方的最低价格比我们便宜；(3)如果我们增加18元和45元的规格，会改变我们的一些类别定位；(4)如果同一道菜价格更高，需要检查这道菜的销售排名。如果销量不好，可以考虑淘汰这道菜。

4.满足外卖消费者需求的场景是中午，二三一起享受午餐，所以如果菜太小，会让人觉得这家店很小气。然而，大多数外卖场景都是由一个人订购的，用户群体更关注价格。操作可以将菜肴分成小量，降低总价，肉类和蔬菜搭配，制作成单套餐。但也要把握好量，否则不仅会在外卖市场失去很多回头客，还会失去这部分来店里消费的人。5.将曝光量和订单数量制成表格。曝光量、订单量和转化率可根据时间段纬度制成。如下图所示，9点的曝光率已达到10698，转化率已达到2.22%，远高于其他时间段。此时，建议老板提前开店，提前1-2小时。

3.超过70%的舆论控制投诉来自配送时间或运输问题以及连锁店的外观变化，如长时间结块、醋盒、辣椒盒泄漏等。①认真对待每一条评论。大多数评论都是消费者对商店目前所做的直观反映。对于糟糕的评论，我们应该严格对待。首先，我们应该在回复中诚的态度道歉。

一定要了解消费者的心理，适当解释这个问题的原因，比如天气、送餐员忙等以便得到理解。避免语言针锋相对或逃避责任。②第二次进入商店进行补偿。对于那些更苛刻的消费者，或更严重的问题，你可以送一些礼物作为补偿，根据消费者下次订购时的实际情况送配菜或饮料。

外卖平台给了所有入驻商家做外卖的机会，但并没有给每个餐饮老板规范外卖流程、最大化利益的能力。对于企业来说，外卖软件确实为他们提供了一个很好的赚钱平台，但这并不意味着加入平台业务会更好，一些企业因为不了解外卖平台运营，没有时间运营，加入外卖平台业务甚至不如以前，外卖平台，给消费者更多的选择，对于企业竞争更大。

此时，外卖代理运营已成为商家的最佳选择。代理运营平台了解餐饮、平台和运营，可以帮助商家更好地运营和维护外卖平台。企业通常需要管理和处理很多事情，分析市场、处理大数据、意识营销策略等都是他们不熟悉的领域，他们没有那么多的时间和精力去学习，这些问题可以帮助解决。外卖代理运营是外卖平台与外卖市场之间的一个"连接者"；角色可以帮助商家从外卖产品设计、平台合作到营销方案、粉丝维护等工作内容，这是一个完美的选择。

作为一家外卖代理运营公司，我们为餐饮品牌带来了最专业、最全面的外卖一站式服务。我们可以有效地解决餐饮企业在外卖经营中存在的问题。欢迎私人信件咨询您在外卖运营中遇到的问题，我们将竭诚为您解答。