餐饮SaaS玩家入场外卖代运营，「再惠」将到店和到家场景结合起来
网络科技有限公司成立于上海 2015 年是一家互联网大数据价值链公司，由数据和系统双核驱动，全栈赋能餐饮业。2017 年 9 蓝湖资本领投近月获得蓝湖资本领投 2000 万美元 B 轮融资。再汇产品采用数据和系统双轮驱动，收集和分析消费者行为数据 SKU 量级粒度，全方位赋能餐饮客户。包括再汇餐饮会员软件、火星外卖运营、一碗短视频、松子创意等产品。以下文章来自 36氪的报道文章详细介绍了如何再惠餐饮 SaaS 玩家进入外卖代理运营，深度赋能餐饮业。
文 | 小岗村村长
来源 | 36氪
超过外卖市场的快速发展 3 年，红利期已经过去，竞争日益激烈，这也催生了外卖运营轨道。
再惠成立于 2015 年 10 月亮，最初的工作是去商店场景，用餐 SaaS 业务进入市场，帮助商家做准确的营销。下半年，惠开始进入外卖代理运营，作为业务扩张，结合商店和家庭场景。
消费者画像不完整，只做店铺业务，统计店铺数据。CEO 李晓捷告诉 36 氪，一个 3 除了在商店里消费，公里的商业区实际上会有更频繁的家庭消费。
在外卖代理运营轨道上，惠惠的重点是 3 家店以上、20 店铺以下的腰部客户。李晓杰曾任公众评论区销售总监，核心团队经历了团购战争的起起落落。对于服务什么类型的客户，李晓杰更关心的是如何以最小的投资实现最高的产出？
在他看来，团购 GMV 核心是腰部和长尾，但目前我们关注头部客户，反复投资和拉扯。腰部客户的市场规模足够大，腰部客户比头部客户有更强的支付意愿；腰部客户的生命周期比长尾客户长。但很少有公司只做头或尾，3 家以上、20 家里以下的腰客仍然是最激烈的部分。
在这个时候，只有两点，运营效率，以及线下业务团队的战斗力和支持。李晓杰说。在团购战争之后，李晓杰仍然非常重视推动的战斗力。为了以高亲密度降低亲密度，并不是所有的外卖代理运营团队都强行推动，一些团队选择在线路径来扩大业务。
SaaS 玩家进入外卖代理运营轨道的优势在于，在运营层面更多的是数据驱动运营。李晓杰说，外卖代理运营实际上很容易切入，差异化并不像预期的那么大，如果没有会员系统和供应链，与客户的粘性就不强。
在获得部分家庭消费者数据后，可以与原始消费者一起使用 SaaS 系统背景匹配，完成双向分流。线上线下都会带来更多的流量和实现。回家和店铺拼凑出更完整的消费者肖像，可以为商家和消费者建立健康稳定的纽带。此外，家居业务还可以给品牌带来更多的知名度和影响力。
与此同时，这条热门赛道的竞争也非常激烈，玩家包括食亨、商有、掌单等，包括饿了么和美团点评的前员工。
惠惠认为，公司的差异化主要在两个方面：从产品方面，更倾向于通过数据和算法为商家和运营团队提供更有效的工具；从市场方面来看，有足够强大的地面运营团队可以快速占领市场。
根据公司提供的数据，在之前 SaaS 业务部分，单店月平均回头桌数在 300 以上的桌子可以给商家带来 6 业务增长超过1万；目前，直销团队的月现金支付接近 1000 一万，一个月的运营 GMV 接近 4 亿元。
此前，惠惠已低调完成三轮融资，2015年 年 7 月获真基金，光速中国 100 天使轮融资1万美元；2016年 年 7 月获得 DCM 领投，真正的基金，光速中国，贝塔斯曼 500 A轮融资1万美元，2017年 年 9 蓝湖资本每月领投，DCM、真正的基金，光速中国近期投资 2000 B轮融资1万美元。
团队方面，CEO 李晓杰曾担任区域销售负责人7年，领导团购、广告、预订会员卡等产品销售；加州大学伯克利分校联合创始人赵阳毕业（UC Berkeley）人机交互本科，回国前 LinkedIn 用户体验设计，并创业做社交应用 Sobrr；联合创始人朱晨浩是斯坦福大学（Stanford University）法律硕士，回国前K&L Gates 硅谷律师事务所 4 20融资并购近百家创业公司；CTO 陈振华武汉大学本硕连读，毕业后加入百度公司，负责百度推广客户端、百度品牌广告、百度商业阿拉丁、百度指数等架构设计和研发。
蓝湖资本（Blue Lake Capital）是新一代研究驱动的风险投资基金，专注于互联网、企业软件等科技产业的早期投资，专注于消费者互联网、教育、企业服务和人工智能。蓝湖资本汇聚国内顶尖资本 VC 优秀的基金投资者和财务官 CEO 顾问身份，帮助企业解决经营中的挑战和问题，帮助被投资企业成长为行业冠军。
过去管理团队 10 年中投资成功 10 余家独角兽公司。目前，蓝湖资本的部分投资组合包括：美国蔬菜网络：中国最大的农产品移动电子商务平台斗米：中国互联网灵活就业服务创新领先平台前龙科技：中国领先的智能金融技术公司Momenta：摩天轮票务是世界顶级自动驾驶公司：中国领先的二级交易平台
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