品牌产品休闲餐饮实体零售o2o模式寒冬将至再次来临即将即将来临回来了主题餐饮人如何冬季防寒

　　餐饮业遭到本世纪以来最大的“整体行业寒冬将至”，如何创新甩掉面临的困境已如今餐饮企业势在必行的事，而以线上平台带动效应线下的电商最基本的模式一自然如今餐饮业找老板们争相激烈讨论的讨论话题。那么o2o服务到底能给餐饮行业带来什么?餐饮服务行业进军海外电商要问题解决哪些难题?如何有步骤有计划的逐步实施了?

　　连锁餐饮企业逐步实施o2o模式大战略两个基础切莫

　　1、过去的三十年市场中上的餐厅收银系统，常用功能估计约30%，收银实际使用的不到10%，一大批餐饮商家都将面临银员应用软件的升级优化、更新了、高效对接o2o模式等解决，所以大型互联网公司做后端、沉入互联网业务是大趋势。最终，线下执行力仍然是关键，收银完全不把实际消费需要数据导入系统，谈何大数据+?精准营销?另外，店里的线网络生活环境也很重要，年轻消费者比较只在乎这一点。

　　2、轻餐饮到目前线上销售平台有美团点评、文章点评、把糯米、淘点点(折扣券)等，而且店家自己的微信公众号平台(前提是新开通移动支付)，值得学习应该注意几点：A、顾客自有认证会员活动力度最好大于电商平台常规促销力度(拼团优惠套餐禁止)B、在不明朗情况下尽量不与主流电商平台签独家协议内容3、商家自己活动会确保全最大厂家让利店员。

　　3、轻餐饮品牌中热衷投资的项目合作开发专属于自身品牌中的app，那么来了，您看来因为未来中国消费者的两部手机上会装多少餐饮app?何况进一步开发手机app只是第一步，因为未来最新发布、推广发展、最近更新、维护好可以投入规模太大的人力、物力、财力考虑到过吗?休闲餐饮该公司只有通过与专业方向互联网科技公司合作多，才有达成降低成本、增加效率的目的在于。

　　中小餐饮线下开展营销推广的一些思路

　　A、餐饮零售线上渠道思路分析：

　　1.提前(助力哪些社会化营销平台)

　　2、掌控消极情绪(事先告知、聊骚)

　　3、建立信任感(产生共鸣、交流互动)

　　4、找到顾客们需求点，做高度标准化和提供服务去满足

　　5、强化餐馆差异化定位，形象的塑造品牌价值提升

　　6、上方竞对分析得出

　　7、问题解决顾客担忧，帮顾客做决定

　　8、三重底形态进店

　　9、口碑营销

　　B、针对线上营销需要更多思考的几点：

　　一、你的店在中国消费者积极互动、主导和体验感受上是否尽管是爱国口号?

　　二、你是要把其他奖励和优惠价格给所有顾客?

　　三、你真的深入了解和熟悉你的vip会员状况?

　　四、你是否真的需求了店员日常消费应用层面的更多需求?

　　五、你的预订时间部和前院服务员以及收银在实操练习上真的能落地执行?

　　C、如何解决目前品牌餐饮线上线下拉粉难题?

　　一、做好准备工作线下地推各种物料(扫码放上四周墙壁、餐座贴、收银处、打开门宣传展架、菜谱等;扫码风格设计独特)

　　二、服务提供一定差异化定位(给现有用户一个关注更多你的理由)

　　三、做好人工正确引导(培训服务生的言语话术技巧、给激励措施)

　　四、充足准备线下实体的各种活动(充满创意活动会、小游戏)

　　类型的餐饮商家需要更多注意的点

　　对于”小而精“的餐饮零售所有商家而言，在o2o模式里，产品中和品牌营销相辅相成。美好的东西好吃是理所应当的，美好的东西难吃迟早是已经死了的，在不难吃的具体情况下如何快速把握受众人群夸张造型很重要。。总觉得把握两点：部分内容(品质、完美体验、品牌中)+获得流量(线下平台浓郁、线下实体经过时间)，内容即品牌广告，硬件和软件即各种软件，扎实做出品单位!

　　对于社会餐饮零售来讲:中价位的团购定制套餐可以满足了普通消费者四个基本满足需求

　　Ⅰ、对于“懒癌晚期”不用点菜了

　　Ⅱ、常规1到3桌的宴请宾客或聚餐比起婚宴又便宜些若从团购多种模式长远考量因素，商家可在套餐内适当微沸后编制外菜，提升净利率

　　餐饮顾客经营和管理活动一般其中包括：选址、房子的装修、菜单内容设计、菜品口味持续创新、食品原材料、预订时间、重要贵宾、烹饪美食和后加工，以及厨务、餐厅的服务员、楼板价、收银人员以及财务等员工招聘、服务流程标准化实现标准化、中央工厂、四家店和转投、做营销等。哪些放在线上平台，哪些再次离开线下体验，这样就也可以利用先进传统互联网的个性对餐饮业上游供应商开展重构了。

　　我们休闲餐饮人懂高大尚的“互联网思维”，也不理解方式什么“轻餐饮电商”，我们只其实朝着大目标一步一个脚印的努力去做!在这个时代休闲餐饮大生活环境里，我们内心最真切的呐喊声是——想赢!想赢，一种人生，因为我们轻餐饮人不甘平庸，我们每个人从餐厅的服务员到女老板，都要做自己喜欢的事光辉形象中的辅助英雄!

　　（信息来源：品途网本文：雷小俊）