瑞幸咖啡“烧钱”背后的新零售商业模式

文中以瑞幸咖啡的新零售商业模式为主题，并从分析报告、产品分析等方面进入，深入分析瑞幸咖啡新零售的商业模式究竟新在哪儿。

最近刷新闻热点，刷出瑞幸咖啡在古都西安开一家“唐诗宋词主题店”，充分说明其线下推广主题店的下一个大方向是：借助大城市特性，打造出大城市专门店，那样的经营艺术创意立刻吸引住了我；再加上一年前瑞幸咖啡发售的网络热点時间，要我对瑞幸咖啡的持续增长十分好奇心，它到底是怎样做好的？

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最先使我们来整理一下瑞幸咖啡的发展史：

2018年4月18，APP stroe特色美食佳饮完全免费榜第一名；2018年5月，525家门店；2018年7月，进行2亿美金A轮股权融资，估价10亿美金；2018年12月，进行2亿美金B轮股权融资，估价22亿美金；2019年4月，进行1.5亿美金B 轮股权融资，估价29亿美金；2019年5月17号，IPO发售；

从公司成立到上市，短短的一年多的時间，瑞幸咖啡是怎么做好的？这一看起来“蒙眼睛飞奔”的对策，实际上是一场慎重考虑的闪电战。带上困惑和求知欲，剖析这“砸钱”身后的商业模式，及其营销手段。

文中主要对瑞幸咖啡的新零售商业模式开展剖析，营销手段的共享（根据流量池逻辑思维的裂变营销），敬请关注下一篇文章~

一、分析报告

针对现榨咖啡而言，传统式咖啡的商业模式大致以线下推广实体线门店为主导，大量的是对咖啡厅的线 ** 验，及其社交媒体要求，虽有线电视上外卖送餐，但未产生线上与线下一体化结合，存有着选购不方便、排长队时间长、价钱较贵，人工成本较高困扰。

在现阶段消费观念更新和追求完美购物感受的社会环境下，瑞幸咖啡选用“网上 线下推广”同歩运行的互联网技术新零售商业模式，摆脱传统式咖啡紧贴线下推广门店运营的单一方式，来达到顾客多样化的要求。

二、产品分析2.1 市场定位

瑞幸咖啡立即对比星巴克咖啡，从中低档销售市场进入，面对年青尝新的购买人群，注重喝的是咖啡自身，而不是“咖啡厅”，减弱咖啡的室内空间社交媒体特性。

2.2 无尽情景

对比星巴克咖啡的“第三空间”，深层嵌入各种各样情景，包含公司办公室、校园内、飞机场、休闲娱乐聚会活动等各种情景，让全部想喝到好咖啡的年青人，随时随地都能喝到一杯好咖啡。

2.3 核心竞争优势

更改了传统式咖啡的购物方式，选用线上运营的营销推广方式，将咖啡着重财产变为相对性比较轻微的互联网技术业务流程，保证高质量、性价比高、高便捷性的商品。

三、新零售的商业模式

新零售的定义：以网络为借助，根据应用互联网大数据、人工智能技术等现代化技术性，对宝贝的生产制造、商品流通与市场销售环节开展更新改造，并对线上服务、线 ** 验及其物流开展紧密结合的零售新模式。

主要表现为：一方面，根据网上向线下推广引流、给予手机支付、网上展现门店货品、第三方派送等形式对实体线门店开展智能化融合；另一方面，搜集客户的交易数据信息，数据统计分析，产品迭代，为客户带来更快的服务项目。典型案例：盒马生鲜、京东到家，APP提交订单，外卖送餐送到或到店自取。

瑞幸咖啡新零售的商业模式究竟新在哪儿？怎样保证根据技术性数据驱动的新零售商业模式，完成高质量、性价比高、高便捷性的核心竞争优势。

3.1 新的买卖方式

传统式的咖啡门店的消费方式多见门店线下推广交易，滞留在一种买卖型客户关系维护上，未与顾客创建大量的接入与感情维持。

瑞幸咖啡所有根据APP买卖交易提交订单，沒有服务台点单，沒有支付，自取或是外卖，基本上无需排长队，更高效率的感受。与此同时，根据APP与顾客商品强联接，搜集客户消费者行为数据信息，掌握客户消费习惯，根据数据信息开展产品迭代，给予更快的服务项目。

3.2 新的门店方式

现榨咖啡的消费方式关键有三种：到店坐位喝、到店交易带去或外卖送餐。依据咖啡的交易占比数据分析，有接近70%的顾客是取走喝，仅有30%的顾客是享受第三空间在店里喝的。根据那样的数据信息，瑞幸咖啡设立了三种门店方式，分别是：

尊享店：与传统式门店类似，大量的是主题店，达到一小部分室内空间要求；快取店：占有率91.3%，关键聚集在办公楼厅堂、企业内部及其一些客流量比较大的地区，给予较少的坐位，对焦于达到70%携带的要求；外卖送餐餐厅厨房：填补沒有对外开放到的地区，给予外卖服务项目；

根据数据统计分析发掘真正要求，多元化的门店打造出无尽情景，更接近客户，让顾客随时能享受一杯好咖啡。

3.3 新的经营模式

以技术性推动的新式门店聪慧经营的方法，让门店经营越来越比较简单。

不用点单员和店员，咖啡师将咖啡搞好并装包好，等候顾客开取就可以；在每一个咖啡机里都配有感应器，根据物联网，监管咖啡的质量；库存量和供应链管理的管理方法所有由系统软件进行，连通手机客户端、门店端和供货端，提升运作高效率，与此同时缩减人工成本；

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总体来说，瑞幸咖啡根据这一整套信息管理系统，选用互联网技术网上 线下推广的营销方式，根据APP买卖，精细化管理服务客户的与此同时，引流方法降低推广费用；多元化的新门店方式，达到无尽情景携带要求的与此同时，降低房租、室内装修成本费；根据新技术的高效率经营方法，降低人工成本。

根据新零售的商业模式，更改咖啡的成本结构，节省单杯咖啡的成本费，为顾客带来高质量、性价比高、高便捷性的现榨咖啡。与此同时，在这里套系统软件经营服务平台基本上，以咖啡为着力点，丰富多彩产品矩阵，给予奶茶（小鹿茶）、健康餐、特色小吃等衍生产品，达到公司办公室或是别的情景的吃吃喝喝要求，打造出年青人的魅力下午茶时间。

四、汇总

瑞幸咖啡的新零售商业模式能不能取得成功，最主要的或是在于销售市场文化教育能不能培养一批认可咖啡文化艺术的顾客，攻占客户思维，产生客户习惯性。CEO钱治亚表明瑞幸咖啡会不断补助三年，以不断抢占市场，坚信会与其常说：我国的咖啡销售市场，不容易仅有星巴克咖啡!

文中由 @小谭同学们 原創公布于每个人都是产品运营。未经同意许可，严禁转截

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