除了外卖，餐饮类 O2O 还有哪些模式？

餐饮O2O企业家，估计你一年后就能见到我们了。只有你想不到很多模式。先占个坑，有空再整理。-我是分割线- 手机打字不容易。我先写一些关于我老东家饿了的东西。 饿了么。目前是典型的平台模式，包括美团和部分淘点。之所以有一些淘点，是因为目前有很大的野心。它不仅想做一个外卖订餐的平台，还想做所有的线下餐饮入口，包括外卖、订座、团购等。对于专注于外卖平台的饿了么和美团外卖来说，流量优势也是一个弱点。饿了么的收费来自于店铺收取的年费和部分店铺的排名费，其实在小平台阶段足以维持成本，甚至可以让公司过上非常滋润的生活。然而，当平台迅速扩张并进入大平台时，成本略显疲软。当然，这就是为什么要找到我们。VC其中一个原因是，当流量增加到数百万时，饿了么对小企业形成了感觉垄断，感觉垄断的原因来自饿了么，因此小企业没有突破自己的产量瓶颈和区位劣势。特别是对于大部分有堂食的店而言，午餐时间外送和堂食的冲突不可避免，于是，在相对成熟的高校区域就出现了“黑外卖”，完全靠外卖而生，或者说完全靠平台而生，而这些黑外卖因为满足了饿了么前几排排名对于产量的要求，往往很容易火起来，但是，就像淘宝当年的假货一样，饿了么这类的黑外卖由于处于三无的状态，食品安全等问题往往又更为致命。更进一步来说，当订单量增长到百万量级，甚至达不到百万量级的时候，许多商家由于堂食外卖难以兼顾，就导致了外卖送餐时间长，送餐质量差等问题，而对于黑外卖而言，虽然没有堂食的制约，但是每天两个小时内近两百的订单量来说，黑外卖还是很难以安排生产到交付的。 于是，这个时候就出现了和饿了么很相似的平台模式，就是自建物流，这个模式里有很着名的点我吧，零号线，到家美食会，还有自建物流和大平台模式同时展开的外卖超人等。自建物流在很大程度上解决了送餐问题，因为送餐人员是可以控制的。物流人员的各店立面取货，然后合理分配给用户，节省了很多时间。一般来说，这种方式可以通过优化物流和管理来解决送餐和送餐的问题，从而提高用户的交付体验。然而，对于餐厅来说，冲突也存在。黑外卖通过自建物流系统筛选后，平台上的商家相对饿了么，质量大大提高，但物流系统步。目前，这类平台仍处于儿童美容阶段。 所以，为了解决餐厅的产量瓶颈，出现了自建中央厨房的方式。目前上海以西香厨房和柠檬觉醒，INTOWN为了代表，他们在自己的中央厨房上花了很多钱，至少花了几百万。事实上，立面需要长期持续投资。厨师、店长和物流系统。当然，目前物流系统可以采用达达等第三方配送，比如有趣的工作。然而，强大的中央厨房生态保证了产品质量，物流问题有很多高质量的解决方案。然而，从那时起，它与新建的餐饮企业没有什么不同，更笨重的步伐很难运行。此外，尴尬的定价问题，当然，对于中央厨房来说，利润率越高，投资者的担忧就越能消除。然而，过高的定价设定了过高的门槛，这使得普通用户难以享受。这里我不得不说柠檬觉醒。这家商店似乎从一开始就计划走高端健康餐的路线。然后，从一开始，它就决定他将成为一家利基外卖餐厅，一直只经营外卖业务的餐厅。 今天我发现在我主要写了这么多， 现在我发现在我发现在我还是主要写的o2o是的，一些个性化服务餐饮o2o形式，类似北京挑食火锅，叫鸭子等。------我是分割线------应该是这样割的吧---------------------- 很久没来了，快忘了写了。然后更新。 今天写一些我知道的有趣的东西O2O模式，从青年菜君开始，我知道的不多。他们的外表应该由中央厨房配制，然后用户通过网络预订在指定地点取餐，因为他们已经准备好了菜，只要他们回家按顺序煮，这样对于大多数白领来说，买菜学菜可以节省很大的步骤，目前，越来越多的年轻人不愿意学习烹饪，但他们想体验烹饪或有健康需求。这种模式应该是利用互联网作为信息发布渠道。这种模式有一定数量的用户后，也可以轻松通过线 ** 开设检验店或与便利店合作实现流量实现。