2018年生鲜电商冷链物流研究报告

良好的宏观环境促进了生鲜电子商务产业的发展，为生鲜电子商务领域核心冷链物流的快速发展奠定了基础。

从以上数据可以看出，整个生鲜市场的竞争已经进入下半年，投资机构对生鲜市场持乐观态度，但更加谨慎和理性投资，资本帮助新鲜电子商务的持续发展和升级。

据统计，2018年获得融资的生鲜电商企业有百果园、食品风格、新鲜世纪、天马便利、生鲜好、一号餐桌、三蛋生鲜、宋小菜、十汇集团、易品生鲜、华和生鲜、天鲜搭配、日常生鲜、美食传奇、美食网、日常淘宝、九拖供应链、美食俱乐部等。从资金使用方向可以清楚看出，更多的企业将融资资金转向抛光供应链。

2018年生鲜电商市场交易规模达到2158亿元，同比增长52.18%。2018年生鲜市场交易规模达到19133亿元，这意味着2018年生鲜电商的渗透率为11.27%。随着生鲜电商市场资源的进一步整合和行业的进一步成熟，预计2020年生鲜电商市场总交易量将达到3470亿元，生鲜电商渗透率将达到22%左右。

资本进入市场，巨头进入市场了生鲜电商冷链物流的快速发展，交易规模逐年扩大。预计2018年中国生鲜电商冷链物流交易规模将达到674.11亿元，同比增长55%。2018年生鲜电商冷链物流交易规模接近生鲜电商交易规模。

在新的电子商务平台上，供应无疑是最重要的起点。目前，新的电子商务平台一般采用直接采购、批发市场采购、供应商和品牌采购、自我销售的模式。

仓储是新电子商务扩张的重要因素。为了更好地满足消费者的即时消费需求，仓库需要位于更接近消费者的地方。目前，新电子商务的主流存储模式为集中存储模式和分布式存储模式，分布式存储模式可分为前存储模式、前存储后存储模式、不同存储模式、超市联动模式。

即整合超市和社区便利店形成平台模式，将新鲜电子商务平台打造成传统超市的流量入口。以京东家为例，京东家居与大型超市合作模式为同一店不同仓库，同一店分为两个仓库，一个是传统的后仓库区域，为店铺线下运营提供存储供应服务，二是电力独家工作区域，为在线销售仓储区域和提货、包装工作场所，两个仓库平行运营，不相互干扰。京东家居与便利店、零售店采用线上线下共享相同库存的合作方式，库存和价格由企业维护。

以多点为例，多点与超市商店共享相同的后仓库区域，商品数据协调统一管理，不干扰店铺运营，实现仓库、销售、配送的综合运营。多点合作的目标是区域零售领导者。超市联动的存储模式为新电子商务在效率和成本游戏之间找到了良好的平衡。然而，超市的数量是一把双刃剑。在拓宽地图和辐射面积的同时，人员技术投资、协调运营和整合的难度也将成倍增加。

冷链配送活动对新鲜商品的销售商和消费者起着关键作用。配送服务的优缺点不仅影响企业的声誉和利润，而且直接影响用户的购物体验。目前，新电子商务一般采用自建物流、第三方物流、众包物流O2O 、生鲜自提柜自提、团长自提六种物流配送模式。

在生鲜电商市场的巨大规模背后，冷链物流已成为制约生鲜电商产业发展的主要瓶颈问题之一。虽然各种电商平台都在不断探索新的模式，但生鲜电商冷链物流两个问题，即效率和成本。

据统计，生鲜电商冷链物流成本占20%-40%，对生鲜电商构成巨大挑战。

冷链物流成本居高不下的原因：

1、新鲜产品原产地分散，易腐烂，易损失。流通环节温度要求高，需要冷链运输。同时，由于标准化程度低，损失成本高。

2、冷链设施不足，基础设施利用率低，冷链物流体系不完善。

3、冷链专业管理和资金投入成本高。

4、用户分散，配送包装成本高。

总的来说，生鲜网购用户对生鲜电商冷链物流满意度高，平均分为3.7满意度4分的用户占52.2%，满意度超过4分的用户占65.8%。

据统计，生鲜网购用户对商家有专业冷链物流设备的评价平均分为3.4得分，得分3分的用户最多，占41.5%；生鲜网购用户平均分为冷链物流信息(如价格、配送时间、配送方式、退换货服务等。3.9分，评分为4分以上的用户占到了73.8%。总体而言，生鲜电商物流信息提供表现良好，但仍需进一步加强专业冷链物流设备的使用。

据统计，生鲜网购用户对生鲜商品在配送过程中保持新鲜度的平均评价分为3.8分，61.9用户评分的%在4分以上；生鲜商品完整性的评价平均分为4.2分，87.5%的用户得分超过4分；生鲜商品的数量和质量等于支付订单的一致性评估平均分4.1分，81.3用户评分在4分以上。

据统计，生鲜网购用户对客户订单发货时间短的评价平均分为4分，72.7%的用户得分超过4分；生鲜网购用户按承诺时间将生鲜商品送达的评价平均分为4.1分，82.4用户评分在4分以上。

据统计，生鲜网购用户根据物流需提供多种配送时间(如当日配送、工作日配送、节假日配送等)的平均评价分为4.2分，88.1%的用户得分超过4分；生鲜网购用户提供多种物流提货方式(如门店自提、送货上门、送货到指定网点等。)平均分为3.9分，73.3用户评分在4分以上。

据统计，生鲜网购用户对商家及时更新订单物流跟踪信息的4.2分，85.2用户评分的%在4分以上；对商家提供的物流跟踪信息的平均评价应准确可信4.1分，85.2用户评分在4分以上。

据统计，生鲜网购用户对配送人员服装统一整洁的评价平均分为3.5得分低于3分的用户占40.9%；配送人员态度好，对客户提出的问题给出详细回答的评价平均分为3.9得分低于3分的用户占27.3%。企业应进一步加强对配送人员的培训，提高其专业性、热情和服务态度，增强整体统一性。

在对新鲜网上购物用户最常见的三个物流问题的调查中，新鲜度差、收货时间不方便、物流速度慢排名前三。新鲜度是衡量新鲜产品的重要标准。冷链物流是为了确保新鲜产品在运输过程中的新鲜度，使其安全和质量不受外部环境的损害。然而，目前，冷链物流仍面临着道路建设不完善、冷藏车等硬件设施落后、标准化程度低、成本高的问题。不断提高冷链运输比例是当务之急。