年轻消费者撑起外卖行业“半壁江山”

随着互联网的发展，在线外卖行业也发展迅速，市场规模越来越大。中国的在线外卖行业始于2012年，至今已有8年。随着智能配送系统的发展，外卖行业的即时配送能力不断提高。

如今，吃已经成为人们日常生活中的刚性需求，外卖已经成为人们吃饭的首选。这种方式对人们来说非常快捷和方便。只要你在手机上完成订购付款，骑手就会把食物送到你手中，这样我们就可以在家里吃热的食物。

根据研究机构易观发布的《互联网餐饮外卖行业数字分析》，2019年第三季度，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达到1952.9亿元，同比增长35%。换句话说，一天的外卖规模超过20亿元。

根据艾媒咨询的数据，24岁以下的人是外卖订单的主体，95后和00后支撑着外卖订单的半壁江山，成为外卖经济的主力军。

一方面，年轻消费者在一定程度上依赖于在线消费的便利性和及时性；另一方面，年轻消费者的这些特点也改变了餐厅管理的重点，外卖业务已成为传统餐厅的重要订单来源，移动互联网时代的信息传播速度要求餐厅必须注重品牌建设和独特形象，以获得更多的客流，借助在线社交媒体的快速发展为餐厅带来粉丝经济，增加客户粘性。

外卖之所以如此受年轻消费者的欢迎，是因为许多外卖平台不仅可以配送餐饮，而且现在外卖市场正在向各类发展，如采购和送药、送花上门、便利店送日用品等。

网上餐饮消费的加速渗透反映了消费者习惯的变化，对就餐便利性和及时性的需求日益增加。除了移动互联网本身发展提供的技术支持外，消费群体迭代也是加速餐饮在线消费渗透的重要原因。根据波士顿的咨询报告，未来五年，中国主要消费者将由上层中产阶级(家庭年收入2.4万-46万美元，月可支配收入1.2万元)和新一代(80年代、90年代后出生的群体)组成。

移动互联网的普及叠加消费群体迭代正在促进餐饮在线消费的渗透，疫情在促进餐饮在线消费的渗透方面发挥了作用。

随着移动互联网的普及，垂直电子商务、团购和外卖平台层出不穷。与此同时，第三方支付被引入用餐场景。商品、信息和交易行为的在线化大大提高了餐饮的运营效率，降低了客户决策的时间成本，增加了消费频率和规模。根据 Euromonitor 数据显示，2019年中国餐饮消费线下和线上的比例分别为 87.2%，12.8%，2014年在线消费仅占7.1%，2014-2019年增长5%.7pcts。

分析人士认为，外卖行业将进一步从餐饮向生活服务行业转变，消费者需求将继续促进服务业与零售业的整合，外卖将成为未来消费领域的主要增长点。

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