【投】商业模式要素及分析-以星巴克为例

编者按：私募股权基金从业人员，30岁，学习思考，思考。我做了一个微信公共账号，只是作为我自己思考的总结，也在知乎上分享了这篇文章。如果你感兴趣，你可以直接搜索标题或私人信息。

1 | 什么是商业模式？

笔者认为，在投资中，最基本的是认清目标公司的商业模式，这也是每次投决会上需要说明的第一件事。

在谈论商业模式时，一般涉及产品和服务、销售渠道或模式、客户定位、收费模式等模块，然后讨论不同产业链和价值链分布的具体模块，看看其差异化是否能给公司带来可持续的回报，形成行业障碍。

如何为公司找到合适的商业模式，企业家有自己的想法，市场上的许多创业和商业书籍也有自己的笔墨，这里没有讨论。作为一个投资机构，我们不会创造或指导商业模式（我们尊重企业家的选择），而是了解现有的商业模式，并验证它是否值得我们投资。一般来说，我们尽可能多地投资于那些能够用一句话解释商业模式的企业。

以星巴克为例，主要数据来自其2017年年报和CEO对股东的信，百分比为收入比例。其商业模式要素概况如下:

产品及服务:手工饮料(73%)、食品(20%)、咖啡豆茶包等包装产品(3%)、周边及设备(4%)销售渠道:直销(79%)、加盟店(11%)、产品渠道(10%)客户定位:终端消费者收费模式:产品销售产业链分布:下游终端销售价值链分布:运营

2 | 商业模式分析

以上内容只是信息提取(可以作为模板使用)，但真正的商业模式不止于此，否则不需要那么多人做研究。星巴克的案例，乍一看，很容易模仿开店卖咖啡和茶饮料，但其实并不容易 ** ，主要来自其差异化带来的行业壁垒。

首先是产品和服务的标准化，同款产品在不同门店的味道基本是一样的。为保持味道的标准化，需要严格控制原料及工艺流程。每家门店的调制流程和配方都相同，一杯超大杯Venti四个美国标准shot，不多不多。此外，星巴克还在世界各地设立了8个种植者支持中心，以确保原材料采购的一致性。（Farmer Support Center，包括中国云南)，协助种植者保证优质生咖啡豆的长期供应，然后统一烘焙。

其次，庞大的零售网络带来了规模效应和较高的消费体验。截至2017年10月，星巴克拥有13275家直销店和140 ** 家庭特许经营店的规模足以支持其对供应商的谈判能力，减少咖啡豆价格剧烈波动的影响。咖啡豆的采购价格是固定的（fix price，占2017年咖啡豆采购的比例比例71.66%)和预定价格（Price-to-be-fixed purchase commitment，占2017年咖啡豆采购的比例比例28.34%。该策略的产品相和数量是固定的，但价格以具体的采购日期为准）。这两种策略可分别适用于低价和高价阶段咖啡豆的采购，降低综合采购成本，确保下一财年的供应，如FY2017咖啡豆购买12亿美元，足以供应FY2018商店消费。此外，高密度的商店分布可以减少消费者的排队时间，提高消费体验。

此外，它是对价值链的充分把握，即操作技能。餐饮业最常用的衡量绩效的指标是平面效率，即每平方米产生营业收入或利润的能力，与销售单价、店面面积、周转率、消费频率等有关。咖啡是一种消费频率高的产品。星巴克咖啡的销售单价中等以上。商店面积一般较小，座位少，环境简单，大部分外带，平面效率高（无具体统计数据 ）。同时，餐饮业属于服务业，非常依赖于员工对企业价值观的认可。星巴克通过股权、培训和再教育绑定。

当然，如果你真的想选择缺点，星巴克通常在进入新市场时采用特许经营模式。与直销模式相比，特许经营管理难度大，对合作伙伴的选择要求高。一旦出现问题，很容易影响品牌形象。星巴克在中国的合作伙伴是三元食品（华北）、统一集团（华东）、美信集团（华南）。2007年、2003年和11年，它进一步获得了合资企业的股份，并与这些餐饮巨头进行了谈判。

先简单分析四点，剩下的就不讨论了。简单来说，可以根据第一部分的要素模块，逐一分析产业链和价值链的位置差异化的原因。当然，这种事情主观判断，结果往往因人而异。

南七

2018/02/27